Il n'est pas facile de se faire aujourd'hui une idée précise de ce qu'à pu être le Château de Tourrette-Levens dans le passé. La première raison en est que ce passé est fort long. Il remonte au temps des ligures, plusieurs siècles avant J-C. De ce temps où Tourrette était habité par les Vedianti (dont la capitale était Cimiez), il ne reste que quelques murs faits de gros blocs de pierre à l'agencement si particulier,et, peut-être, le parler nissart.
   
    Le site était déjà occupé à l’époque ligure par un oppidum puis par un temple romain, comme en témoignent de nombreux vestiges et notamment des morceaux de colonnes, pièces de monnaies, digités et tuiles romaines.

   Cependant comme toutes les constructions de l’époque dans la région, elles furent rasées lors des invasions barbares à la fin du VI ème siècle et sarrasines du VIII au X ème siècle.
    De la lignée de Guillaume "le libérateur", Comte de Provence, Odile, qui épousa en première noce Robert Miron avant l'an 1000, est le premier Seigneur de Tourrette dont le nom est parvenu jusqu'à nous.

    Le Château, résidence d'été de Miron et Odile, fut reconstruit au douzième siècle par la famille Chabaud qui a possédé le fief de 1175 à 1684. Le dernier Chabaud Comte de Tourrette à posséder le Château fut Honoré IV, décédé sans descendance légitime. Il léga le fief à une nièce, Marie Anne Peyrani, âgée de moins de dix ans, et dont les parents assureront la tutelle jusqu'à son mariage avec François Canubio di Torricella en 1697.

   C'est à un autre François Canubio que reviendra la lourde charge de traverser la grande tourmente de la Révolution française. Son fils Joseph sera le dernier Comte de Tourrette à posséder le Château, dont il vendra les ruines au notaire de Tourrette Maître Louis Carles en 1829, et qui, ainsi que l'ensemble du Comté de Nice, deviendra français en 1860.


    Des six tours initiales il ne subsiste que le donjon, une tour de guet, le mur d’enceinte et les restes de lachapelle. A la "chute" des Seigneurs de Tourrette, les nouveaux propriétaires ont inclus la dernière tour du Château dans un bâtiment commun, sans grand intérêt architectural. Passant au travers des guerres, révolutions, usée par les années et les tremblements de terre, la tour carrée un peu massive semble toujours protéger la route de Nice à Levens qui serpente dans la vallée de la Banquière.